橋頭邊肉圓

最早期的橋頭邊肉圓是由第一代廖阿嬤的小攤車開始的，先是在南投市區擺攤，之後才在中山街橋頭有店面，至今已傳至第三代。每當晚餐時段過後，整間店都還會是客滿的狀態。他們家的肉圓是以糯米、在來米、和地瓜粉製作，先用蒸的然後在炸出Ｑ彈口感。餡則是用瘦肉比例比較高的溫體豬，據說為了堅持品質，都是用豬板肉提煉的，因此才能有古早味的豬油香味。銅板美食的背後卻有著這麼多的功夫，難怪能一直獲得南投人的愛戴。