紅樹林是指生長在海河交界的耐鹽性植物。目前台灣現存的紅樹林只有四種：水筆仔、欖李、海茄苳及五梨跤。從台南市沿海北起八掌溪口，南至曾文溪口，海岸地區風浪較小，浮洲、湖、河口沼澤地特多，泥沙在河口沿海淤積，成為紅樹林落腳繁衍的好地方。分別分布在北門區生長於急水溪口的淺沼泥地，樹種為海茄苳、水筆仔；將軍區生長於將軍溪口，樹種為水筆仔、海茄苳；七股區生長於海寮港及海埔地魚塭內路溝岸曾文溪口粘沼泥地，散生五公頃海茄苳、欖李等。紅樹林內蘊藏大量的礦物質和有機物，是彈塗魚、招潮蟹的天堂。市府每年仍將繼續以人工復育方式，栽植紅樹林，期能讓國寶級的紅樹林，為南市沿海地區營造最自然的生態環境。
南化水庫位在南化區玉山里的東方，由北寮沿南橫公路往甲仙方向。主要供應大台南和大高雄地區的公共給水兼具觀光旅遊
德元埤位於柳營區東南約2公里處，海拔7公尺高，係攔截龜子港排水上游9條支流而形成珊瑚狀之埤塘，為一平地小型水庫，構造為鋼筋混凝土低堰，湖底低平，呈珊瑚狀，面積寬闊，湖中盛產鯽魚及鯪魚，兩岸農田種植水稻，低窪處生長菱角，生態資源豐富，為一珍貴具開發潛力之埤塘。德元埤風景清幽，市府引進荷蘭風車，融入在地的特色景觀，並進行環境綠化、環埤步道及露營區規劃，讓鄉親確實感受到德元埤動起來，進而引領台南市帶狀潭埤的觀光熱潮。
西口小瑞士其實是由「水利奇才」八田與一創造而出的美景，日治時期興建嘉南大圳時，因為擔心烏山頭水庫的水源不足，所以在烏山嶺山腹內建了一條約4公里的引水道，將東口的曾文溪水導引至西口注入水庫，因落差大，形成溪水快速由圓形的洞口中快速旋轉而下，由「急圳口」噴出，成為可高達數丈有名的「天井漩渦」奇觀，此處原本林相美麗，有「小瑞士」「維也納森林」的美名。
面積約1600公頃，原是300多年前的台江內海遺跡，當地俗稱「內海仔」，搭乘膠筏遊潟湖是體驗七股潟湖的最好方式，沿途滿是吊蚵仔、定置魚網，悠哉的釣客，與豐富的潟湖生態，潟湖周邊的紅樹林，滿是白鷺鷥與招潮蟹；而孤立外海的浮洲「網仔寮汕」，木麻黃林、馬鞍藤草原非常美麗，您可在此享受無人小島的快樂探險，非常值得一遊。
七股鹽場經過日治時期與二戰後政府的開發經營，成為台灣史上最大規模的曬鹽場，而面對鹽業式微的現實，重新精心規劃本遊憩園區，以發展觀光事業。鹽場內共有2座鹽山：主峰與北峰，主峰的鹽是鹽場停產後所留下之鹽，海拔高度20公尺，約6萬公噸；質地堅硬，表層有落塵覆蓋，已成為七股觀光地標。北峰是西澳洲的鹽，是粉碎鹽工廠的原料鹽，像極雪白的極地山頭。不沉之海鹽分濃度高達17波渼，其浮力可媲美死海，還設有傳統的各式鹽田讓您來體驗；而「嘟嘟車」為您做遊園解說導覽，還有水踏船、採水車、沙灘車、go-kart等好玩的設施。
台南市沿海河流攜帶了大量泥沙淤積，成就了紅樹林繁衍的好環境，此處樹種主要為海茄苳，由於紅樹林裡有非常豐富的魚、蝦、蟹、貝類生態系，所以集結了許多白鷺鷥、夜鷺等，賞鳥亭附近有解說牌，是一處賞鳥的絕佳地點。